Советские торты и пирожные (Селезнев Александр Анатольевич); Эксмо, 2017

Книга немного разочаровала. Есть подобного рода книги с десертами СССР, но более развернутые. Для коллекции вполне )

0    0

Красивая книга, красивые фото, Побуждает к творчеству, Хорошая книга)

0    0

Книга подходит для кондитеров со стажем, так как не раскрыто например понятие "уварить" (до какой консистенции) или "взбейте сливочное масло" и тд.
Полиграфия и оформление отличное, как и у всех книг Селезнева А.А.

0    0

Классная криженция!!

0    0

Приятная книга (как и все из этой серии), но, как мне кажется, больше подходит для людей с опытом готовки вообще и выпечки в том числе. "Вкусные" иллюстрации прилагаются

0    0

Книга разочаровала, я заказывала как подарочный вариант, но на хороший подарок оформление подкачало. И по содержанию заявлено " торты и пирожные", а половина книги выпечка, причем обычная, например пирог с яблоками, типа шарлотки, печенье ( овсяное) ну так далее. Срочно надо искать другой подарок.

0    0

Вчера купила книгу, а сегодня испекла по рецепту из нее яблочный пирог. Получилось вкусно!
Конечно, тортов в книге не так уж много, но мне понравилось, что есть и другая выпечка, так хорошо запомнившаяся с детства. Немного сомневаюсь, что рецепты "точь в точь как те", однако подкупила простота в подборе продуктов. Подходит более тем, кто уже что-то пек в своей жизни. Книга - скорее, каталог выпечки советского времени.
Решила раз в неделю готовить по этой книге. На очереди - торт Наполеон.

0    0

действительно для кондитеров со стажем. (все сжато до невыносимости) если бы я не занималась тортами и впервые взяла книгу.... ничего бы не получилось..... есть и абсурдные рецепты зефир на желатине... ужас

0    0

Соглашусь с предыдущими комментариями - книга не для новичков в кулинарии, необходимо знать хотя бы основы либо придется периодически обращаться к помощи Гугл. В остальном книга отличная, красочная, картинки очень аппетитные! Попробовала торт "Подарочный", к сожалению, не получился таким высоким (думаю, размер формы великоват оказался, кстати, очень жаль, что не во всех рецептах указан рекомендуемый размер), но вкус! Это вкус детства, моих любимых пирожных, богато пропитанных сиропом с масляным кремом!Восторг!
Книгу рекомендую всем, кто скучает по "той самой выпечке из детства"!

0    0

отвратительная книга. общие фразы и нет точного указания количества ингредиентов (вес в граммах) все очень расплывчато и жалею что приобрела

0    0

Превосходная книга для тех, кто умеет готовить и только начинает учиться. Издание содержит прекрасные иллюстрации, простые и понятные рецепты, а самое главное, книга пронизана авторским творческим настроением!Готовьте вместе с Александром Селезневым и вы получите настоящее удовольствие!

0    0

Издание прекрасно оформлено. Интересные рецепты, но есть одно огромное но. Это рецептуры. Делали торт "Рыжик". Теста хватило ровно на три коржа, вместо указанных пяти. Толщина коржей самая минимальная (0,3 - 0,5 см). Их вкус напоминает галетное печенье, а далеко не медовик. Зато крема в рецептуре на три полноценных торта хватит. Делали три раза. Результат один и тот же. Кроме этого на картинке одно изображение (в 4 коржа), в описании другое (должно получиться 5 коржей). А на самом деле чтобы получить 5 коржей, закладку продуктов на тесто надо увеличить в 2 раза.
Сегодня попробовала сделать курник. Теста по рецептуре 1 кг. По факту надо в 2 раза меньше. Такое чувство, что взяли просто отдельные рецептуры, не пересчитав их на нужную массу целого изделия. Полное разочарование.

0    0

Рецепты, фотографии, ингредиенты - не соответствуют реальности! Попробуйте сделать торт Мокко, например, по этому рецепту.... Крем свернётся, если не разделить белки и желтки. А какой и как вообще получится бисквит!?....и всё под именем Селезнева. Он, наверное, не видел содержания книги

0    0

Совершенно бесполезная книга. Бессистемное нагромождение рецептов, ни слова о технологии, просто цифры ничего пользователю не дадут. Тем более это не базовый советские рецепты, а версии Селезнёва. А уж торт Наполеон с творожным сыром, которого и в помине не было в советское время-это бред. Да и оформление оставляет желать лучшего

0    0

Замечательная книга. Хотя после прочтения отзывов брали сомнения. Рецепты не пошаговые, на мой взгляд это даже лишнее. Советские торты все-таки предполагают хоть какой-то кулинарный навык. Написана таким же лаконичным языком, что и мой любимый раритет "Книга о вкусной и здоровой пище" 1956 года. Доступно, но незаумно. Пересмотрела несколько раз и действительно хочется приготовить, ощутить тот самый вкус. Признаюсь, некоторые рецепты увидела впервые.
Книга открывается рецептами тортов, далее пирожные, выпечка, печенье и конфеты, завершается таблицей мер.
Для тех, кто любит готовить, хочет повторить советские кулинарные бестселлеры, и способен это делать без пошаговой инструкции рекомендую.

0    0

Хочу дополнить отзыв. Приготовила пирожное "Пальмира" и торт "Киевский". И то, и другое получилось на ура и без проблем, да и вообще оказалось просто. Пирожные улетели моментально. А торт "Киевский", да, это тот самый "Киевский", бабушка сказала, что ей этот торт когда-то откуда-то специально привозили. А это значит это он, тот самый

0    0

В диком восторге от книги. Не трудно догадаться, что я выходец из бывшего СССР и по каким-то вещам ностальгирую, в том числе по тортам. В магазине уже очень много лет не покупаю торты, одна сплошная химия, резиновый вкус. В последнее время не покупаю и остальную выпечку. Очень люблю многие вещи из СССР, в частности птичье молоко, картошку, ореховые кольца и т.п. Даже это сейчас без химии не купишь. К Александру очень большое доверие было после книги для начинающих, по его рецепту наконец-то стало получаться безе, так что не колебаясь, купила и эту книгу. Завтра начинаю колдовать над птичьим молоком! На очереди остальные рецепты. Конечно, можно все это найти в интернете, но с книжкой как-то уютнее готовится, совсем другое настроение.

0    0

Книга, конечно, завораживает... картинками! Но рецепты, как всегда у Селезнева, не точны! Приходится много дорабатывать или искать по другим источникам. Новичкам книжку точно не рекомендую!

0    0

риобрела книгу, поскольку желала именно рецепты тортов и пирожных из детства.
Принялась готовить сочни и поняла, что указанный рецепт совсем не соответствует ожидаемому результату. Из трех яиц и 1,5 стаканов муки невозможно получить тесто, пригодное для раскатывания... Пострадала от разочарования, что приобрела такую книгу, да еще и испортила продукты. Провела поиск в интернете и обнаружила запись передачи, где Селезнев сам приготавливает эти сочни и еще больше огорчилась – в передаче использованы совсем другие пропорции, именно те, которые должны быть: на 2 стакана муки 1 яйцо! Непонятно, откуда появились эти рецепты в книге, но такая публикация серьезно подрывает доверие к издательству и к автору, чье имя указано на обложке.

0    0